Eplekake

4 kopper sukker
4 egg
- Piskes til eggedosis


2 kopper lunken melk
150 gr smør - smeltes, i melka

4 kopper mel
1 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
4 epler

Eplebåter i skiver
stikkes ned i deigen og dekoreres toppen
Kanel og sukker strøs på.

Steketid varierer veldig fra ovn til ovn.
Ca 150 grader i 40-45 min.
Varmluft hvis ønskes.

Havremakroner

150 gr havregryn (store)
150 gr hvetemel
160 gr sukker
110 gr smør (smeltes)
4 ss melk
1 ts natron
1 ts bakepulver
1/2 ts kanel
1/2 ts nellik

Alt arbeides sammen til en fast deig.
Rulles til runde kuler og settes på smurt plate
Stekes litt brune

Andre boller

Gode boller kan jo brukes til så mangt.
Lunsj i Guds frie natur med kjæresten?
Kaffekos og feiring av at eksamen er over sammen med studiekamerater?
Boller og saft sammen med morsomme barn du kjenner?
En velsmakende dessert etter middagen?

Alt dette og mer til kan bli ditt om få strakser, bare følg med nå ;)

Du trenger:

25 g gjær (dvs en halv pakke)
50 g smeltet margarin
2 dl lunken melk
3 ss sukker
1/2 ts kardemomme
ca 5 1/2dl (330g) hvetemel

Oppskriften kan lett dobles om ønskelig.



Fremgangsmåte:

Del opp gjæren i en bakebolle. (Tørrgjær funker også meget bra)
Smelt margarin i en kjele.
Ta kjelen til side og tilsett melken (blandingen skal være fingervarm)
Hell blandingen i bakebollen og rør ut gjæren
Rør inn sukker
Bland kardemomme i en del av melet.
Tilsett hvetemelet og elt deigen smidig og jevn slik at den slipper redskap og bolle
Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse.

NB! Å ha god tid til heving og etterheving er mega-viktig for gode og luftige boller.


Kanelboller:
- Flat deigen ut med kjevle
- Smør kan velges bort, men det blir svinaktig godt om en dekker deigen med et lag plantemargarin eller annet.
- Ha på voldsomme mengder kanel og sukker
- Rull deigen sammen og skjær opp i passende emner.
- Legg på smurt plate eller plate med bakepapir og la etterheve.
- Smør med pisket egg
- Stek på 240 grader i 5-7 min. midt i ovnen


Boller - med eller uten rosiner
- Fyll deigen med rosiner og elt den forsiktig.
- NB: Ikke behandle deigen for mye; da går gjærboblene ut av den og hevingen har liten effekt.
- Trill boller og sett dem på bakeplate.
- La dem heve til dobbel størrelse eller til et lett fingertrykk går langsomt tilbake.
- Dusj eller pensle bollene med egg eller vann før steking.
- Stek bollene på 240 grader i 5-7 min. midt i ovnen
- Avkjøl på rist.


Kanelboller:
Serveres med melis eller perlesukker, eller frisk frukt.
Om man vil være litt "festlig" og ledig i formen; hva med å lage farget melis?
Tilsett konditorfarge etter eget ønske.

Boller:
Serveres med smør og brunost, syltetøy eller pålegg etter behag.
Kan også deles og serveres med krem eller eggekrem og et lett dryss melis på toppen.



Kos dere!

Chili Chicken

Savner du en saftig og smakfull kylling?
Vel, dine sørgedager er nu over.


Følg med; viktig info følger:

Du trenger

Kyllingbryst
1 sitron eller sitronkonsentrat
Ca 5 dl vann
Krydder etter egen smak


Krydre kyllingen med det krydderet du foretrekker og bruk hendene til å gni krydderet inn i kjøttet.
Gode kryddertips kan være
- Paprikakrydder
- Natvig's grillkrydder
- Piffikrydder
- Cayennepepper (brukes forsiktig)
- Chilikrydder
- Rosmarin

Legg kyllingbrystene på rist midt i ovnen og sett en langpanne rett under.
Ha vann i langpannen, pass på at vannet dekker bunnen.
Klem saften fra en sitron over kyllingen eller ha den i vannet i langpannen.
Kyllingen blir like saftig uten sitron, men den setter en ekstra spiss på smaken.


Stek kyllingen på over/undervarme på ca 200 grader.
Ca 20 min på hver side.



Tilbehør

Her er det bare å velge og vrake blant de beste ingredienser.
Noen tips for å komme igang?

- Cherrytomater: billig og bra
- Frisk salat: grønt og fint
- Sprø paprika
- Hermetisert eller fersk mais
- Avacado: ekstra fint med litt salt og pepper
- Agurk: vil du være ekstra fancy kan du jo f.eks forme agurken i en freeeesh form før du deler den opp i skiver.
- Rødløk i skiver
- Aubergine: stekt og krydret
- Bakt potet med hvitløksdressing eller rømme og salsa
- Ris: kan kokes eller stekes i tillegg. Om du ønsker en mer klebrig ris, del en løk i små terninger og ha den oppi risen når den koker.
- Sykt god saus å ha på herligheten? Toros Kinesisk Sweet Chilisaus.








Hva med å gjøre hele herligheten om til en lekker kyllingburger?
Og igjen, her er det bare fantasien som stopper deg:

- Kjøp noen grove burgerbrød, smør de inn med pesto, tomatpesto, filadelfiaost, krydderost eller lignende.
- Legg på noen osteskiver på kyllingen de siste minuttene av steketiden. Her kan man tilføre mye smak ved å velge riktig ost. Hva med gräddost, ridderost eller noe annet smakfullt?
- Hiv på det du ønsker av grønt og topp det hele med noen skiver bacon.


Passer fint i godt lag eller alene.
Enjoy ;)

Fudge

Også kjent som kardiologens anbefaling ;)

Du trenger:


175 gram mørkt sukker
75 gram meieri smør
2 spiseskjeer lys sirup.
1 1/2 dl fløte


Sett i gang:

Smeltet smør, sukker og sirup blandes i en kjele og smeltes på middel varme.
Når det har blitt vulkansk la det stå å koke en stund til den virker passe tykk. Tilsett fløten.
La blandigen koke til det er som et sydende lava hav.
Helles over is og nyyyytes.
Rester kan oppbevares i kjøleskap.

Kylling- og pastasalat.

En frisk, kjekk og grei liten sak som passer like bra til middag som til lunsj; like bra i matboksen som på tallerkenen.
Mengden vil variere etter smak og selvfølgelig etter hvor mange porsjoner man trenger. Ingrediensene kan selvfølgelig også varieres etter behov og ønske.
Slå deg løs!
For 3-4 porsjoner:


Ingredienser

1/2 Isberger salat
1/2 Nettmelon, honningmelon eller annen sukkermelon
1-3 Mango
Pastarør/ Pastaskruer - etter behag
1 Grillet kylling
1-2 bokser annanas
1 Agurk
3-4 tomater
1 rødløk

Evt også
1/2 boks mais
1 paprika
Druer uten steiner
Hermetiserte mandariner
Fetaost
Oliven
Soltørkede tomater
Chashewnøtter







Fremgangsmåte
- Kok pastarør/pastaskruer. Hell av vannet. Ha deretter litt olje eller smør i, før den settes kaldt.
- Plukk kjøttet av kyllingen og del den opp i passe store biter. Krydre den gjerne litt med grillkrydder e.l. La kjøttet ligge for seg mens du klargjør frukt og grønnsaker.
- Del melonen i 2. Fjern steinene. Del den så opp i terninger.
- Skrell og del opp mangoen.
- Når du skal ha i annanas (evt også mais), vær nøye med å helle av kraften slik at salaten ikke blir for vassen.
- Del opp og ha i resten av grønnsakene og frukten.
Pass på at bitene ikke blir for små.
- Ha i pastaen og kyllingen.
- Krydre med salt og pepper og ha litt olivenolje over salaten.


Fikse tips:
- Om du vet salaten rekker til mer enn ett måltid, eller du vil bruke den som niste;
IKKE ha i kyllingen før nødvendig. Om kjøttet blir liggende sammen med den saftige frukten o.l. blir kyllingen lett vassen.
Oppbevar kjøttet for seg, kaldt og tildekket og ha den i når du tilbereder salaten på nytt.
- Om en ikke liker kylling eller rett og slett foretrekker annet kjøtt så er skinke en god erstatning.
- Bytt gjerne ut, tilføy og eksperimenter med ingredienser.


Salaten er ekstra god i slottsparken, på et svaberg, på båttur eller andre steder i naturen, og meget god med en frisk og litt syrlig læskedrik inntil.
Superb i godt lag og på en god dag!

Lunt?

Fisk med følge

Dagens middagtips: Sei!
Superbillig, supergodt og studentvennlig så det skriker etter!




Ingredienser:

Seifilet uten skinn eller bein.
ca 2ts salt
ca 1 ts pepper/ sitronpepper
ca 3ss hvetemel


Fremgangsmåte:

- Skjær seifileten i serveringsstykker og dryss salt og pepper over.
- Vend stykkene i en blanding av salt, pepper og hvetemel og stek dem i smør på begge sider.


Tilbehørtips:
- Kokte poteter
- Revet gulrøtter m/ sitronsaft
- Friske sukkererter
- Salat
- Frisk rødløk
- Stekt løk
- Rømme/ Creme Fraiche
- Agurk
- Tomat
- Stekt og krydret broccoli
Husk friskt vann eller noe annet godt i glasset.
Hva med en kald øl?


Easy peasy!